O kopi luwak, o café civet ou o cocô de gato são mais saudáveis ​​do que o café comum?

Kopi luwak ou café cocô de gato tem benefícios surpreendentes para a saúde. Mas esses benefícios justificam seu preço exorbitante?

Vivemos em um mundo onde é perfeitamente normal procurar esterco animal, colher grãos de café parcialmente digeridos e vendê-los por uma fortuna. Estamos falando de café civet, o café cocô de gato ou o mais digno kopi luwak. Mesmo antes de você tomar o primeiro gole, os grãos de café que entraram na bebida já passaram pela digestão e excreção. Não acredite em nós? Leia! Aqui estão alguns tipos repugnantes de café que você deve conhecer.

Os civets de palmeiras asiáticas são pequenos mamíferos encontrados nas selvas tropicais da Ásia. Embora também seja chamado de gato civeta, os animais não têm nada em comum com os felinos, exceto por sua forma. Nos últimos anos, eles ganharam bastante fama por sua associação com kopi luwak. Não temos certeza se esses animais tímidos estão muito empolgados com esse tipo de fama, mas os grãos de café excretados pelo algodoeiro são comercializados e vendidos como o café mais caro do mundo.

No século 19, era ilegal na Indonésia vender café para os moradores porque era para ser exportado para a Europa. Eles começaram a recolher os excrementos da algália de palma para os grãos de café parcialmente digeridos encontrados neles. Os moradores locais então limparam, torraram e fabricaram café desses grãos e ficaram agradavelmente surpresos ao saber que o sabor era melhor do que os regulares. Assim começou a mania do cafezinho que está levando os amantes do café para a Indonésia pelos rebanhos.

Hoje, um único quilo de kopi luwak é vendido por US $ 100 - US $ 500 dólares. Mas esse preço exorbitante é justificado? Sahil Jatana Co Founder & Brewmaster na Foxtrot Beverages, que começou o The Coffee Coach nos ajuda a entender toda a comoção ao redor do café de cocô.

Quais são os benefícios para a saúde de kopi luwak?

“Sabe-se que tem certos benefícios em relação ao café regular”, diz Sahil. Se a acidez está mantendo você longe do café, aqui estão algumas notícias que você pode usar. Sahil diz que o kopi luwak pode ser menos ácido do que o café comum, embora ele acrescente que não há estudos para substanciar essa afirmação. "Além disso, o kopi luwak rico em antioxidantes também melhora o seu metabolismo, previne doenças neurodegenerativas como o mal de Alzheimer e também controla o diabetes", diz ele.

É caro. Então é melhor que café comum?

O café regular pode não ter recebido o tipo certo de mídia nos últimos anos, mas o café tem muitos benefícios para a saúde. Mas onde fica em relação ao caro kopi luwak? "Não tenho certeza se é mais saudável do que o café comum", diz Sahil, embora garanta seus benefícios para a saúde.

"Bem, a idéia de passar pelos tratos digestivos do gato-almiscarado e depois excretado é algo que tem sua própria questionabilidade", brincou Sahil. Ele também destaca os problemas éticos que assolam a indústria kopi luwak. "Os gatos da civeta são alimentados com força ou são colhidos naturalmente na natureza?", Acrescenta.

Então, por que é tão caro?

A antiga lei da demanda versus oferta é aplicável pode explicar porque o kopi luwak é tão caro. “O preço do luwak não é alto por causa dos benefícios para a saúde. Eu acho que é alta por causa da raridade. Existem apenas estes muitos gatos civeta no mundo que têm um apetite limitado e podem comer apenas muitas cerejas para excretar uma quantidade limitada de grãos que podem ser usados ​​para fazer café civet. Eu acho que é uma função de oferta limitada e demanda massiva ”, explica ele.

Estou perdendo alguma coisa se não tentar?

Se você é apaixonado por café, mas não tem dinheiro suficiente para voar para a Indonésia e comprar uma xícara, não se preocupe; você não está perdendo. “Eu tive luwak e não entendo o frenesi em torno dele. Para mim, não tem nada de diferente do café comum ”, diz Sahil.

“Eu beberia diariamente? Não. Eu recomendaria a alguém? Talvez. Todo mundo que gosta de café deve tentar uma vez. Mais como um tique-taque da lista de balde!

Fonte da imagem: Shutterstock

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